Souffle de Lucaciu

Ingrediente

• 100 g Lucaciu, ras

• 4 ouă

Pentru sosul Bechamel

• 80 g unt topit

• 60 g făină

• 400 g lapte

• sare, piper

• Untul și făina se amestecă cu telul într-o fandelă, pe foc, iar apoi se adaugă, treptat, laptele

• Cuptorul se încălzește la 200 de grade / sau la 180 de grade în cazul unui cuptor cu convecție

• Se separă albușurile de gălbenușuri, iar albușurile se bat spumă.

• Bechamelul se ia de pe foc și se adaugă gălbenușurile, unul câte unul. Se adaugă brânza, după care se adaugă albușurile, amestecân ușor

• Se pune aluatul în forme gresate de souffle și se coace pentru aproximativ 20 de minute